Definicion de quimica

Definición de Química. Sustancias

Se denomina química a la ciencia que estudia tanto la composición, estructura y propiedades de la materia como los cambios que ésta experimenta durante las reacciones y su relación con la energía.

Al hablar de química, hablamos de una sustancia; y una sustancia química es una forma de materia que tiene una composición química constante y propiedades características. Estas no pueden ser separada en sus componentes por métodos de separación física, es decir, sin romper los enlaces químicos. Las sustancias pueden estar en estado sólido, líquido o gas.

Las sustancias químicas son a menudo llamadas "puras" para diferenciarse de las mezclas. Un ejemplo común de una sustancia química es agua pura, esta tiene las mismas propiedades y la misma proporción de hidrógeno a oxígeno. Otras sustancias químicas que se encuentran habitualmente en forma pura son los diamantes (carbono), el oro, la sal de mesa (cloruro de sodio) y azúcar refinado (sacarosa). Sin embargo, las sustancias simples o puras aparentemente que se encuentran en la naturaleza puede ser en realidad mezclas de sustancias químicas. Por ejemplo, el agua del grifo puede contener pequeñas cantidades de cloruro de sodio disuelto y compuestos que contienen hierro, calcio y muchas otras sustancias químicas.
Las sustancias químicas existen en forma de sólidos, líquidos, gases o plasma y pueden cambiar entre estas fases de la materia según los cambios de temperatura o presión. Por medio de las reacciones químicas, una sustancia química se transforma en otra.

Las formas de energía, como la luz y el calor, no se consideran como materia, y por lo tanto no son "sustancias" en este sentido.